Dieta sin levadura

La dieta libre de levadura es una intervención dietética que elimina los alimentos que se cree promueven el crecimiento de la levadura, especialmente Candida albicans, en el cuerpo. Los defensores de esta dieta sugieren que reducir el crecimiento excesivo de levadura puede mejorar los síntomas de diversas condiciones, incluido el autismo. Sin embargo, la evidencia científica que respalda la dieta libre de levadura para el autismo es limitada y controvertida.

La dieta generalmente excluye alimentos ricos en azúcar, carbohidratos refinados y productos que contienen levadura, como pan, cerveza y alimentos fermentados. Algunas versiones de la dieta también restringen los lácteos, las frutas y los alimentos procesados.

La dieta se basa en la creencia de que el crecimiento excesivo de la levadura Candida en el intestino puede provocar una serie de problemas de salud, incluido el empeoramiento de los síntomas del autismo. La teoría sugiere que el crecimiento excesivo de la levadura puede producir toxinas que afectan el comportamiento, la cognición y la función inmune. Algunos síntomas asociados con el autismo, como problemas gastrointestinales o problemas conductuales, pueden interpretarse erróneamente como signos de crecimiento excesivo de levadura. Sin embargo, estos síntomas pueden tener muchas otras causas no relacionadas con la levadura.

Las afirmaciones de que una dieta libre de levadura puede mejorar significativamente o "curar" los síntomas del autismo suelen estar exageradas y no están respaldadas por evidencia clínica sólida. Hay poca evidencia científica que respalde la idea de que el crecimiento excesivo de levadura cause o agrave los síntomas del autismo. La mayoría de los estudios que exploran esta conexión son pequeños, carecen de un diseño riguroso o son anecdóticos. Restringir la dieta de un niño, especialmente sin la orientación adecuada, puede llevar a deficiencias nutricionales. Por ejemplo, eliminar los productos lácteos puede reducir la ingesta de calcio, y eliminar las frutas puede disminuir el consumo de vitaminas y fibra.

Adherirse a una dieta libre de levadura puede ser un desafío y limitar las opciones alimenticias, lo que dificulta mantener una dieta equilibrada y variada, especialmente para los niños con autismo que ya pueden tener hábitos alimentarios selectivos. Las dietas de eliminación no son respaldadas por ninguna asociación médica respetable y, en muchos casos, se han considerado peligrosas. Cuando ciertos profesionales promueven estas dietas, a menudo acompañadas de otras terapias complementarias y la recomendación de comprar costosos suplementos nutricionales y dietéticos, generalmente se trata de una estafa. La dieta libre de levadura es muy similar a la "dieta de carbohidratos específicos"; por favor, revisa esa entrada en el sitio web de Autherapies.