Evaluación del estado nutricional

El estado nutricional describe la condición del cuerpo en relación con el consumo y la utilización de nutrientes, y puede clasificarse como bien nutrido o malnutrido (por déficit o por exceso). La evaluación del estado nutricional utiliza medidas antropométricas para valorar la composición corporal (medición del peso, la talla, el índice de masa corporal, las circunferencias corporales y el grosor de los pliegues cutáneos), pruebas de laboratorio para analizar parámetros bioquímicos, una evaluación clínica de las comorbilidades y entrevistas para valorar los hábitos alimentarios. El objetivo de la evaluación es determinar el impacto del estado nutricional en la salud y el funcionamiento, y orientar la planificación del cuidado, incluyendo la necesidad de derivación o seguimiento.