Dieta sense llevats

La dieta sense llevats és una intervenció dietètica que elimina aliments que es creu que afavoreixen el creixement de llevats, especialment Candida albicans, en el cos. Els defensors d’aquesta dieta suggereixen que reduir el sobrecreixement de llevats pot millorar símptomes de diverses condicions, inclòs l’autisme. No obstant això, l’evidència científica que recolzi la dieta sense llevats per a l’autisme és limitada i controvertida.
La dieta exclou habitualment aliments rics en sucre, carbohidrats refinats i productes que contenen llevats, com el pa, la cervesa i aliments fermentats. Algunes versions també restringeixen els làctics, les fruites i els aliments processats.
Aquesta dieta es basa en la creença que un sobrecreixement de llevats Candida a l’intestí pot provocar problemes de salut, incloent l’empitjorament dels símptomes de l’autisme. La teoria suggereix que el llevat pot produir toxines que afecten el comportament, la cognició i la funció immune. Algunes manifestacions associades a l’autisme, com problemes digestius o conductuals, podrien interpretar-se erròniament com a senyals de sobrecreixement de llevats. Però aquests símptomes poden tenir moltes altres causes no relacionades amb els llevats.
Les afirmacions que una dieta sense llevats pot millorar o “curar” significativament els símptomes de l’autisme solen estar exagerades i no tenen suport en evidència clínica sòlida. Hi ha poca evidència científica que recolzi la idea que el sobrecreixement de llevats sigui causa o agreugi els símptomes de l’autisme. La majoria d’estudis sobre aquesta connexió són petits, poc rigorosos o anecdòtics.
Restringir la dieta d’un infant, sobretot sense supervisió adequada, pot provocar deficiències nutricionals. Per exemple, eliminar làctics pot reduir la ingesta de calci, i treure fruites pot disminuir la ingesta de vitamines i fibra.
Mantenir una dieta sense llevats pot ser difícil i limitar les opcions d’alimentació, cosa que fa complicada una dieta equilibrada i variada, sobretot en nens amb autisme que ja poden tenir hàbits alimentaris selectius.
Les dietes d’eliminació no estan avalades per cap associació mèdica de prestigi i, en molts casos, s’han considerat perilloses. Quan certs professionals promouen aquestes dietes, sovint juntament amb altres teràpies complementàries i la recomanació de comprar suplements nutricionals cars, generalment es tracta d’una estafa.

La dieta sense llevats és molt semblant a la dieta de carbohidrats específics. Pots consultar aquesta entrada al web d’Autherapies per més informació.